Picantones rellenos en "papillot"

 ¡Hola de nuevo!

Hoy os voy a presentar una receta que etiquetaré como "celebraciones", no tanto porque sea una receta cara sino por su espectacularidad y precio adecuado.

Os voy a añadir más imágenes de las que incorporo normalmente para que podáis seguir paso a paso la preparación de esta receta sencilla y sabrosa.

El "papillot" es una técnica de cocina muy sencilla. Os copio un enlace de Wikipedia para que os informéis, si lo creéis necesario: https://es.wikipedia.org/wiki/Papillot

Ingredientes para dos personas:

• 2 picantones.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Hierbas a escoger para asar pollo.

Relleno:

• Butifarra.
• Uvas
• Uvas pasas.
• Ciruelas secas.
• Piñones.
• Chalota.

El relleno es muy libre y a gusto de cada uno de vosotros.

Podéis usar vuestra imaginación y cambiarlo a vuestro gusto con manzana, dátiles, orejones, lo que queráis.

Para mí es imprescindible la chalota.

La uva no la suele usar nadie pero le da un punto de elegancia y exquisitez.

Lo dejo a vuestro criterio.

Preparación:

• Como veis en la ilustración anterior, rellenamos los picantones, los mojamos un poco con aceite y salpimentamos conjuntamente con las hierbas que prefiráis para asado de pollo.
• El paso siguiente es envolver perfectamente los picantones en papel de aluminio para que se asen en su propio jugo y quede la carne muy tierna.
• Los ponemos al horno durante unos 30 minutos a 200º con el horno por arriba y abajo.

• Pasado este tiempo los retiramos y les quitamos el papel de aluminio, tal como se ve en la ilustración y pasamos a incorporarlos nuevamente al horno con el gratinador para que se doren.

• Ya tenemos los picantones en su punto y doraditos.

Sólo nos queda emplatar y servir.

P.D. Podéis hacer una salsa reduciendo un caldo de pollo con piñones, uvas o con una fruta algo dulce para servir por encima y dejar reservado el resto en una salsera.

Espero que os guste.